レンジ☆大葉ふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大葉は茎とジグを取り除き大中小60枚くらい使用しました。水洗いして乾かし、刻んで塩揉み用の塩で揉みます。緑色の汁が出てきたら絞り、揉み足りない場合は塩追加し しっかり絞ります。

   

2. 2 ①を耐熱皿に広げ、レンジで2分加熱します。取り出して上下を返し30秒くらい加熱、更に様子を見ながらパリパリになるよう追加加熱します。

   

3. 3 レンジから取り出して冷まします。手で揉んでみて湿っている部分があれば追加加熱します。

   

4. 4 保存袋に③を入れて揉み、☆を加え混ぜ合わせます。冷蔵庫で保存、湿気ないうち、1ヶ月くらいで使い切っています。

   

5. 5 ふりかけとして、揚げ物の衣に加えたり。ふりかけの際は、食べる時、食べる分に市販のふりかけを混ぜ合わせても。