乙女の「生の玄米から作るシュークリーム」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水、塩、ココナッツオイルをいれて火にかけ、ココナッツオイルが溶けて少しフツフツする寸前で火からおろす（鍋は後でシュークリーム生地を練るので洗わないで置くこと）
2. 2 ＊＊卵2個は冷蔵庫から早めにだして（出きれば3時間ほど）割りばしなどで卵をよく割りほぐしておく。
3. 3 ミキサーに一晩水に浸した玄米を水をきっていれ、①もいれて、攪拌する。
   米粒が滑らかになったらミキサーをストップし①で使用した鍋に生地を移しかえる。

   

4. 4 鍋を弱火～中火にかけ生地をクリーム状態から柔らかめの団子状態になったら火からおろして、濡れた布巾の上に置く。

   

5. 5 ④の中に②で用意した卵を半量いれてハンドミキサーで攪拌する。ポソポソとした生地状態になるので、残りの卵を少しづつ様子を見ながらいれて（5回くらいに分けて）滑らかにしていく。

   

6. 6 ハンドミキサーを持ち上げて、生地が逆三角形をユックリと垂れ下がる（垂れ落ちるではない!!）状態になったら、卵が残っていても終了する。

   

7. 7 出来上がった生地を口金1.0㎝の絞り袋にて鉄板に4～5㎝の円形に絞り出す。この時、こんもりと高めにすること。（生地が横にツツーっと流れる状態は緩すぎです）

   

8. 8 生地に霧吹きで水をかけて、210℃に予熱したオーブンに入れて20分焼き、180℃に下げて15分焼き、焼きあがったらオーブンから取り出して鉄板の上で冷ます。

   

9. 9 充分にさめたら、お好みのクリームを詰めて出来上がるです！
   よろしかったら、「生の玄米から作るカスタードクリーム」＆「生の玄米から作るカカオクリーム」に挑戦してみてください！

   

10. 10 写真は出来上がったシュークリームにシュークリーム用口金を使用してクリームを100ｇを詰めました！！

    

11. 11 玄米から作る
    カスタードクリームは
    レシピID 1460046847
    カカオ風クリームは
    レシピID 1460046848
    を参考になさって下さい！