飾り切りサツマイモ☆甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは食べ易い幅、輪切りに。包丁で切り目を入れながら皮を包丁で欠くように縞模様にします。二枚分を一緒に縞模様を付けて半幅にカットしても。完成時は縞模様一つずらして盛り付け。

   

2. 2 写真のように互い違いの模様になるよう、サツマイモの大きさで半月又は四等分にしアク抜きの為 水に浸します。

   

3. 3 大きなサツマイモは四等分にしました。剥いた皮はかき揚げにして無駄なく頂きました。

   

4. 4 鍋にサツマイモと浸るくらいの水を入れ煮ます。なんとか竹串が通るようになってきたら☆を加え更に煮ます。軟らかくなったら火を止め味を馴染ませます。※煮過ぎると皮が向けるので注意。

   

5. 5 翌日はしっかり味が馴染んでます。

   

6. 6 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。多肥料では蔓が育ち芋が小さくなるので、前に野菜栽培した土の肥料分くらいで充分育ちます。今年はハロウィンスイートとシルクスイートを栽培。