彩り野菜の味噌バター焼そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に400ccの水を入れて沸かす。

   

2. 2 沸いた鍋に麺を入れて、3分〜3分30秒ほど茹でます。（その際にあまり麺はいじらない。）

   

3. 3 麺を茹でている間にフライパンにバターを入れて、カットした野菜類を炒めます。最初は固めの野菜から。

   

4. 4 野菜に程良く火が通ったら、魚介類（肉の場合はここで肉）を加えます。

   

5. 5 最後に白菜などの柔らかな野菜を加え、軽く炒めます。

   

6. 6 麺が茹で上がったら、ザルを使って、フライパンの上で湯切りし、炒めた野菜へ茹で湯を加えます。

   

7. 7 麺は丼に移します。

   

8. 8 麺に胡麻油を20gかけ、麺同士がくっつかないように和えます。

   

9. 9 茹で湯を加えた野菜が適度な柔らかさになったら、液体スープを加え、混ぜ合わせます。

   

10. 10 全体的に馴染んできたら鍋に移し、A（あらかじめ片栗粉と水を溶いておく）を加えながら、味を整えてしばらく置いておきます。

    

11. 11 フライパンに残りの胡麻油20gをいれて、丼の麺を入れてお好みの硬さまで焼き上げます。

    

12. 12 焼き上げた麺を皿に盛り、上から鍋で仕上げた餡をかけて最後にバターを乗せて完成です！