ふわとろキノコのクリーミーラーメン レシピ・作り方

ふわとろキノコのクリーミーラーメン
  • 約30分
  • 300円前後
マルちゃん正麺×楽天レシピ
マルちゃん正麺×楽天レシピ 公式
超有名ラーメン店「らぁ麺 飯田商店 湯河原本店」(湯河原)の店主・飯田将太監修の「マルちゃん正麺 醤油味」を使ったレシピです。

材料(1人分)

  • マルちゃん正麺 醤油味 1食
  • A:サラダ油 10g
  • A:バター 10g
  • A:にんにく 一かけ(つぶす)
  • B:玉ねぎ 50g(スライス)
  • B:お好きなキノコ 150g
  • 白ワイン 10cc(あれば)
  • 300cc
  • ローリエ 1枚(なくてもOK)
  • 牛乳 300cc
  • とろけるチーズ(市販) 3枚
  • 生クリーム 10g
  • ブラックペッパー粗挽き 適量
  • C:レモンスライス 3枚
  • C:パセリ 適量(みじん切り)
  • C:トマト 10g(みじん切り)
  • C:ベーコン(なくてもOK) 10g(焼いてみじん切り)

このレシピに使われている商品

マルちゃん正麺 醤油味  5食パック
マルちゃん正麺 醤油味  5食パック

作り方

  1. 1 使用材料一覧
  2. 2 鍋にAを入れ、弱火にかける。
  3. 3 にんにくがキツネ色になったら、Bを入れ、強火で炒め、白ワインを入れる。
  4. 4 強火のまま、焼き付けるように(焦げる直前まで)炒める。
  5. 5 水とローリエ(なくてもOK)を入れ、弱火で2分30秒煮る。
  6. 6 鍋のスープの粗熱が取れたらローリエを取り除き、それと牛乳をミキサーに入れ約10秒ほど回す(少し粗めに)。
  7. 7 ミキサーのスープを鍋に戻し、火にかける。
  8. 8 スープが沸いたら、麺を入れ3分30秒(味をしみこませるため袋に書いてある時間より長めに)茹でる。
  9. 9 液体スープを、丼に入れておく。
  10. 10 鍋の火を止めて生クリームを入れ、丼に麺とスープを全て移し、軽く混ぜる。
  11. 11 (盛り付け)とろけるチーズを丼一面にのせ、ブラックペッパーを丼一面にふり、Cを盛り付けて完成。

きっかけ

秋になるのでキノコをふんだんに使ったラーメンを作ってみたいな、と思いました。ご家庭でも簡単に作れるのにうま味たっぷりのラーメンを目指しました。

おいしくなるコツ

キノコや玉ねぎを焦げる直前まで炒めるのがポイントです。多少焦がしても良いくらいの気持ちでやってください。出汁が濃縮され、おいしくなります。ミキサーがない場合は、食材を炒める際に細かく刻んで炒めて頂ければと思います。

  • レシピID:1460044867
  • 公開日:2021/08/31

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関連情報

カテゴリ
その他のラーメン簡単夕食昼食の献立(昼ごはん)インスタントラーメン醤油ラーメン
料理名
ふわとろキノコのクリーミーラーメン
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つくったよレポート(8件)

  • ちる⭐︎みる
    ちる⭐︎みる
    2021/10/14 13:55
    ふわとろキノコのクリーミーラーメン
    工程はフレンチを作っているのかと勘違いするほど(笑)
    上に乗せるチーズは3枚も多くない?と半信半疑でしたが、丁度良かったです!
    とっても美味しかったです^ ^
  • YOKO yy
    YOKO yy
    2021/10/13 14:13
    ふわとろキノコのクリーミーラーメン
    美味しくいただきました
    ごちそうさまでした♡
  • beat77
    beat77
    2021/10/11 06:29
    ふわとろキノコのクリーミーラーメン
    美味しかったです。ありがとうございました
  • とらねこのぱせり
    とらねこのぱせり
    2021/10/10 12:54
    ふわとろキノコのクリーミーラーメン
    お昼に作りました☺️玉ねぎの甘味、きのこの旨味、牛乳、生クリームでまろやかでとてもおいしく、スープまで全部いただきました♡素敵なレシピに感謝します!