ふわとろキノコのクリーミーラーメンレシピ・作り方

Name: ふわとろキノコのクリーミーラーメン
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: マルちゃん正麺 醤油味 1食; Ａ：サラダ油 10g; Ａ：バター 10g; Ａ：にんにく 一かけ（つぶす）; B：玉ねぎ 50g（スライス）; B：お好きなキノコ 150g; 白ワイン 10cc（あれば）; 水 300cc; ローリエ 1枚（なくてもOK）; 牛乳 300cc; とろけるチーズ（市販） 3枚; 生クリーム 10g; ブラックペッパー粗挽き 適量; C：レモンスライス 3枚; C：パセリ 適量（みじん切り）; C：トマト 10g（みじん切り）; C：ベーコン（なくてもOK） 10g（焼いてみじん切り）

約30分
300円前後

マルちゃん正麺×楽天レシピ公式

超有名ラーメン店「らぁ麺飯田商店湯河原本店」(湯河原)の店主・飯田将太監修の「マルちゃん正麺醤油味」を使ったレシピです。

みんながつくった数 19 件

材料（1人分）

マルちゃん正麺醤油味 1食
Ａ：サラダ油 10g
Ａ：バター 10g
Ａ：にんにく一かけ（つぶす）
B：玉ねぎ 50g（スライス）
B：お好きなキノコ 150g
白ワイン 10cc（あれば）
水 300cc
ローリエ 1枚（なくてもOK）
牛乳 300cc
とろけるチーズ（市販） 3枚
生クリーム 10g
ブラックペッパー粗挽き適量
C：レモンスライス 3枚
C：パセリ適量（みじん切り）
C：トマト 10g（みじん切り）
C：ベーコン（なくてもOK） 10g（焼いてみじん切り）

このレシピに使われている商品

マルちゃん正麺　醤油味　5食パック

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作り方

1 使用材料一覧
2 鍋にAを入れ、弱火にかける。
3 にんにくがキツネ色になったら、Bを入れ、強火で炒め、白ワインを入れる。
4 強火のまま、焼き付けるように（焦げる直前まで）炒める。
5 水とローリエ（なくてもOK）を入れ、弱火で2分30秒煮る。
6 鍋のスープの粗熱が取れたらローリエを取り除き、それと牛乳をミキサーに入れ約10秒ほど回す（少し粗めに）。
7 ミキサーのスープを鍋に戻し、火にかける。
8 スープが沸いたら、麺を入れ3分30秒（味をしみこませるため袋に書いてある時間より長めに）茹でる。
9 液体スープを、丼に入れておく。
10 鍋の火を止めて生クリームを入れ、丼に麺とスープを全て移し、軽く混ぜる。
11 （盛り付け）とろけるチーズを丼一面にのせ、ブラックペッパーを丼一面にふり、Cを盛り付けて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

秋になるのでキノコをふんだんに使ったラーメンを作ってみたいな、と思いました。ご家庭でも簡単に作れるのにうま味たっぷりのラーメンを目指しました。

おいしくなるコツ

キノコや玉ねぎを焦げる直前まで炒めるのがポイントです。多少焦がしても良いくらいの気持ちでやってください。出汁が濃縮され、おいしくなります。ミキサーがない場合は、食材を炒める際に細かく刻んで炒めて頂ければと思います。

レシピID：1460044867
公開日：2021/08/31

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つくったよレポート（8件）

ちる⭐︎みる
2021/10/14 13:55

工程はフレンチを作っているのかと勘違いするほど（笑）
上に乗せるチーズは3枚も多くない？と半信半疑でしたが、丁度良かったです！
とっても美味しかったです^ ^
YOKO yy
2021/10/13 14:13

美味しくいただきました
ごちそうさまでした♡
beat77
2021/10/11 06:29

美味しかったです。ありがとうございました
も〜も〜
2021/10/10 10:43

きのこを使ったクリーミーなスープが濃厚で、たまにくるレモン、トマトの酸味が美味しかったです♪スープは残ることなく飲み干しました♪