青梅で梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 青梅を竹串できれいにヘタの部分を取って丁寧に洗って水けを切るためにざるにあげて吊りそれを室内で扇風機にかけ水けを完全に切りました。

   

2. 2 青梅と氷砂糖を交互に入れてから米酢とホワイトリカを加えて仕込みシロップが上がってくるまで瓶を傾けたり回したりしながらゆきわたるように毎日してます。

   

3. 3 大分シロップが上がってきました。ビンゴと揺さぶったりしながら3週間後くらいから梅ジュースなどで楽しむことが出来るようです。

   

4. 4 梅のエキスが出てしわしわになってます。
   漬けて２７日目です。

   

5. 5 取り出した梅を湯冷ましで軽く洗って保存用袋に入れて冷凍保存１か月を目安に暑い時期なのでそのまま口に入れてもひんやり美味しいです。