【絶品】2層のチョコクランブルチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコチーズケーキ
   ◎下準備
   ・オーブンは170℃に予熱する。
   ・底が取れる丸型にクッキングシートを敷きこみ、底はアルミホイルで包んで水が入らないようにする。

   

2. 2 チョコレートを刻んでボールに入れます。生クリームも加えて湯煎で溶かしておく。
3. 3 別のボールにクリームチーズを入れ、ゴムベラでほぐします。
   
   グラニュー糖を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
4. 4 ホイッパーに持ち替え、卵を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
5. 5 ココアをふるい入れ、混ぜ合わせます。
   
   2を加えてよく混ぜ、一度こしたら型に流します。
6. 6 天板に生地の1/2が浸かる程度の40℃位のお湯(分量外)を入れて、170℃で20分湯せん焼きにします。
   ※ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)

   

7. 7 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
8. 8 チーズケーキ
   
   クリームチーズをゴムベラでほぐします。
9. 9 グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
10. 10 別のボールに生クリームを入れ、8~9分立てにします。
    
    9に加えよく混ぜ、冷やしておいたチョコチーズケーキの上に流します。
    トントンして空気を抜いたら表面をならします。
11. 11 スポンジをフードプロセッサーにかけてクラムを作る。
    無い方は、ザルにこすりつけたり、おろし器で作れます！
12. 12 クラムを全体的に掛けたら、冷蔵庫で一晩しっかり冷やして完成です♪
    
    一晩おいてからカットするのがおすすめです！