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シャキうま!ごぼうたっぷりハンバーグ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • ごぼう

    小1本(50g)

  • たまねぎ

    1/4個(50g)

  • 合びき肉

    180g

  • 小さじ1/4

  • (A)溶き卵

    1個分

  • (A)パン粉・牛乳

    各大さじ2

  • (A)黒こしょう

    少々

  • サラダ油

    大さじ1/2

  • (B)醤油

    大さじ1

  • (B)みりん・砂糖

    各大さじ1/2

  • 付け合わせの野菜

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
シャキうま!ごぼうたっぷりハンバーグ

【旬のごはん】特集!2020年11月のテーマは「ごぼう」です。
ごぼうの味がしっかり味わえるハンバーグ。食感・歯ごたえが楽しめますよ♪

official

作り方

  • 1

    ごぼうはささがき切りにし、水にさらしてしっかりと水気をきる。たまねぎはみじん切りにする。

  • 2

    ボウルに合びき肉、塩をいれて粘りがでて白っぽくなるまでこねる。(A)を加えてさらにこね、(1)を加えて混ぜ合わせ、形を整える。

  • 3

    フライパンにサラダ油をいれ中火にかけ、ハンバーグを焼く。焼き色がついたら、裏返して蓋をし、弱~中火で5分ほど蒸し焼きにする。火が通ったらハンバーグは器に盛り付ける。

  • 4

    そのままのフライパンに(B)を加えて中火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。ハンバーグにかけてお好みの野菜を添える。

きっかけ

ごぼうの食感や味をしっかり楽しめる、アレンジレシピを考案しました。
※完成品をスキレットに盛り付けていますが、工程カットのようにフライパンで調理し、器に盛り付けてもOKです。
レシピ考案:荻ありす
スタイリング・撮影:佐藤絵理

おいしくなるコツ

ごぼうの皮の部分に香りが含まれているため、ピーラーで皮はむかず、タワシや包丁の背を使って表面の泥を軽くこそぎましょう!
ハンバーグに火が通っているか見分ける方法は、お肉の厚い部分に竹串をさして、透明な肉汁がでてきたら◎

レシピID: 1460037223

公開日:2020.11.20

つくったよスタンプ 28件

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つくったよレポート 19件(19人)

  • 2021.01.12

    普段はハンバーグにごぼうを入れる事はないけど、とってもヘルシーで美味しかったです。
    アレンジしてソースには大根おろしを入れて仕上げにしめじのソテーをのせました。

    レポートありがとうございます^^!大根おろしとしめじ絶対合いますね!!是非またつくってみてくださいね♪

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  • 2020.12.16

    ごぼうの旨味がすごく出てました!
    美味しかったです。冷凍したごぼうだと絞りやすくて良かったです。

    レポートありがとうございます^^!なるほど、冷凍ごぼうの活用良いですね♪是非またつくってみてくださいね♪

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  • 2020.12.15

    ボリュームが出て ごぼうの食感も良く食べごたえがありました☆付け合わせを きのこにしたら地味~な茶色おかずになってしまいましたが味は とても美味しかったです♪

    レポートありがとうございます^^!きのこのせ、とっても美味しそうです♪是非またつくってみてくださいね♪

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  • 2020.12.13

    シャキシャキ感がとても良かった!
    家族にも好評でした!
    また作りたいと思います。

    レポートありがとうございます!写真の投稿もしていただけたら、ポイント付与の対象になりますので、次回はぜひ写真もアップしてみてくださいませ♪

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関連情報

料理名
ハンバーグ
関連キーワード
ごぼう
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「楽しく美味しく、みんなを笑顔に♪」をモットーにレシピを紹介しています。
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ホームページ
https://recipe.rakuten.co.jp/

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