しっとり滑らか★スイートポテト★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもの皮を剥き、火が通りやすい様に小さめに切り、アク抜きをして、鍋に入れて、さつまいもが少し隠れる位の水で煮る。

   

2. 2 さつまいもに竹串がスッと刺さる位に柔らかくなったら、ヘラでさつまいもを潰しながら鍋の水分を飛ばす。

   

3. 3 ひとまとめにしても形が崩れない位に水分が飛んだら、火を止め、温かいうちに裏漉しをする（重たくなってきたら底の部分が張り付きやすくなってくるので、焦げないように注意する）
4. 4 裏漉しをしたさつまいもにバターと砂糖をしっかり混ぜる（さつまいもの余熱があるうちに混ぜる）
5. 5 バターと砂糖が混ざったら、卵黄1/2個を混ぜ、最後に牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
6. 6 オーブンの天板にクッキングシートをひいて、手順5の生地を絞り出し袋で綺麗に絞り出すか、生地をクッキングシートの上に1つ分の分量を乗せてから、ヘラで形成する。
7. 7 形成した生地の上に卵黄の残りを塗り、180℃のオーブンで15分程焼いて完成です。