揚げ焼き豆腐♪エノキとろとろ出汁かけ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キッチンペーパーにくるんで豆腐を水切りします。重石などをおいて30分～1時間。
2. 2 ※写真のように先に一口大に切っておいて、並べて冷蔵庫にお昼～夜までおいておくと自然に簡単に水分が抜けています。

   

3. 3 えのきは石づきを切って、長さ半分にきってほぐします。
4. 4 鍋に、麺つゆ・水・えのきを入れて煮立てます。

   

5. 5 えのきに火がとおったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

   

6. 6 豆腐に片栗粉を全体にまぶします。しっかりつけてください。つけたらすぐに焼きます。
7. 7 フライパンに多めの油をひいて、豆腐を入れます。最初は触らずにカリカリになってきたらひっくり返します。

   

8. 8 ころころと全体を焼いてカリッとさせます。
9. 9 えのきあんをかければ完成です！