コンソメ風塩ラーメンレシピ・作り方

Name: コンソメ風塩ラーメン
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: マルちゃん正麺 旨塩味 １食; A：卵白 3個分; A：たまねぎみじん切り 60g; A：キャベツみじん切り 60g; A：人参みじん切り 30g; A：にんにく（潰す） 1かけ; A：セロリの葉 2枚; B：白ワイン 50ml; B：水（市販の軟水だとベター） 550ml; C：生ハム（市販） 数枚; C：ブラックペッパー 少々; C：青ネギ 少々

約15分

マルちゃん正麺×楽天レシピ公式

超有名ラーメン店「飯田商店」(湯河原)の店主飯田将太監修、マルちゃん正麺旨塩味を使ったレシピです。

みんながつくった数 27 件

材料（1人分）

マルちゃん正麺旨塩味１食
A：卵白 3個分
A：たまねぎみじん切り 60g
A：キャベツみじん切り 60g
A：人参みじん切り 30g
A：にんにく（潰す） 1かけ
A：セロリの葉 2枚
B：白ワイン 50ml
B：水（市販の軟水だとベター） 550ml
C：生ハム（市販）数枚
C：ブラックペッパー少々
C：青ネギ少々

このレシピに使われている商品

マルちゃん正麺　旨塩味　5食パック

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作り方

1 ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。
2 鍋にBと液体スープを入れ、そこに先に混ぜ合わせた材料を加え、火にかける。
3 鍋のスープが沸いたら軽い沸騰をキープし、焦げないように火が当たる中央だけ、たまに混ぜ、3分ほどで火から外し、ゆっくりザルで濾す。
4 漉したスープで麺を軽くほぐしながら3分ほど茹でる。
5 茹であがった麺とスープを丼に入れ、Cを盛り付けたら完成。
6 余った卵黄は醤油2みりん1の割合で漬けにしてご飯にのせてサイドメニューで食べてもいいです。（3日目くらいから食べ頃）

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

もともと液体スープがおいしいマルちゃん正麺旨塩味を、さらに美味しくするアレンジレシピです。

おいしくなるコツ

おいしい液体スープに加えて野菜で旨味と香りを加えつつ、卵白を使って、さらに澄ましたスープに仕上げます。

レシピID：1460035806
公開日：2020/09/28

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つくったよレポート（5件）

ちる⭐︎みる
2021/10/11 12:27

袋麺をこんなに手間をかけて作ったのは初めてです！
手間をかけたおかげで、お店で出てくるようなスープの味で驚きました^ ^
卵黄漬けも試してみます♪
あきちゃんで～す
2021/10/10 00:27

野菜の旨味が加わって美味しかったです✨また食べたいです
ねここねこ222
2021/10/08 20:05

お野菜の味が溶け込んでいて美味しかったです。
Anoa
2021/10/01 13:41

洋食のコンソメスープに麺が入ってる感じでラーメン感を感じさせない上品な美味しさでした。
画像にはブラックペッパーがかかっていませんが、かけて頂きました•͈౿•͈