コンソメ風塩ラーメン レシピ・作り方

コンソメ風塩ラーメン
  • 約15分
マルちゃん正麺×楽天レシピ
マルちゃん正麺×楽天レシピ 公式
超有名ラーメン店「飯田商店」(湯河原)の店主飯田将太監修、マルちゃん正麺旨塩味を使ったレシピです。

材料(1人分)

  • マルちゃん正麺 旨塩味 1食
  • A:卵白 3個分
  • A:たまねぎみじん切り 60g
  • A:キャベツみじん切り 60g
  • A:人参みじん切り 30g
  • A:にんにく(潰す) 1かけ
  • A:セロリの葉 2枚
  • B:白ワイン 50ml
  • B:水(市販の軟水だとベター) 550ml
  • C:生ハム(市販) 数枚
  • C:ブラックペッパー 少々
  • C:青ネギ 少々

このレシピに使われている商品

マルちゃん正麺 旨塩味  5食パック
マルちゃん正麺 旨塩味  5食パック

作り方

  1. 1 ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。
  2. 2 鍋にBと液体スープを入れ、そこに先に混ぜ合わせた材料を加え、火にかける。
  3. 3 鍋のスープが沸いたら軽い沸騰をキープし、焦げないように火が当たる中央だけ、たまに混ぜ、3分ほどで火から外し、ゆっくりザルで濾す。
  4. 4 漉したスープで麺を軽くほぐしながら3分ほど茹でる。
  5. 5 茹であがった麺とスープを丼に入れ、Cを盛り付けたら完成。
  6. 6 余った卵黄は醤油2みりん1の割合で漬けにしてご飯にのせてサイドメニューで食べてもいいです。(3日目くらいから食べ頃)

きっかけ

もともと液体スープがおいしいマルちゃん正麺旨塩味を、さらに美味しくするアレンジレシピです。

おいしくなるコツ

おいしい液体スープに加えて野菜で旨味と香りを加えつつ、卵白を使って、さらに澄ましたスープに仕上げます。

  • レシピID:1460035806
  • 公開日:2020/09/28

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カテゴリ
塩ラーメン男の簡単料理昼食の献立(昼ごはん)インスタントラーメン
料理名
コンソメ風塩ラーメン
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つくったよレポート(5件)

  • ちる⭐︎みる
    ちる⭐︎みる
    2021/10/11 12:27
    コンソメ風塩ラーメン
    袋麺をこんなに手間をかけて作ったのは初めてです!
    手間をかけたおかげで、お店で出てくるようなスープの味で驚きました^ ^
    卵黄漬けも試してみます♪
  • あきちゃんで~す
    あきちゃんで~す
    2021/10/10 00:27
    コンソメ風塩ラーメン
    野菜の旨味が加わって美味しかったです✨また食べたいです
  • ねここねこ222
    ねここねこ222
    2021/10/08 20:05
    コンソメ風塩ラーメン
    お野菜の味が溶け込んでいて 美味しかったです。
  • Anoa
    Anoa
    2021/10/01 13:41
    コンソメ風塩ラーメン
    洋食のコンソメスープに麺が入ってる感じでラーメン感を感じさせない上品な美味しさでした。
    画像にはブラックペッパーがかかっていませんが、かけて頂きました•͈౿•͈