分づき米☆黒千石豆ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒千石豆を水洗いし耐熱容器に水と入れ、レンジで2分くらい加熱します。熱々黒色の汁になるくらい、様子を見て加熱し冷まします。
2. 2 玄米と白米を洗米し炊飯釜の3合水位より少々多め又は玄米ラインより少々少な目で①の汁と水を加えて合わせます。黒千石豆も加え吸水。

   

3. 3 ご使用の炊飯釜、米によって水は調整、吸水して下さい。ちなみに今回は3時間吸水、塩を混ぜ炊飯開始。玄米コースもありますが早炊きコースにて炊飯してみました。軟らか目、ふっくらに。
4. 4 県内初さくらんぼ植栽、日本初サクランボ缶詰製造の歴史ありの我が家、赤紫蘇で漬けたさくらんぼを添えて。お好みでゴマ塩、炊飯時又は炊き上がりに梅干しを加えると赤く発色します。

   

5. 5 黒千石という小粒黒豆を使用。購入先では白米3合に小粒黒豆大さじ1の割合でそのまま白米に加えて炊飯可能と聞きましたが、硬めに炊き上がるようです。