【1本丸ごと！】アスパラの肉巻きレシピ・作り方

Name: 【1本丸ごと！】アスパラの肉巻き
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: アスパラガス 6本（120g）; 豚バラ肉（薄切り） 150g（6枚程度）; 小麦粉 少々; サラダ油 大さじ1/2; 塩・こしょう 少々; マヨネーズ 大さじ1; 醤油 小さじ1/3

約15分

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【旬のごはん】特集！2020年4月のテーマは「アスパラ」です。
食べやすい長さに切ってお弁当のおかずとしても◎
旬のアスパラを丸ごと味わいましょう♪

みんながつくった数 222 件

材料（2人分）

アスパラガス 6本（120g）
豚バラ肉（薄切り） 150g（6枚程度）
小麦粉少々
サラダ油大さじ1/2
塩・こしょう少々
マヨネーズ大さじ1
醤油小さじ1/3

作り方

1 【下処理】アスパラガスは根元を1cmほど切り落とす。※手で根元をパキっと折っても◎
根元の表面の皮が固い部分はピーラーで3～4cmほど薄く剥く。
2 【茹で方】フライパンに水、塩少々(分量外)を加えて火にかけ、沸騰したらアスパラを1分半ほど茹でる。※茹でるときは固い根元から入れましょう◎
冷水にさらし色止めをする。
3 豚肉を1枚ずつ広げ、表面に小麦粉をまぶす。アスパラは水気を拭き取り、豚肉を巻きつける。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、巻き終わりが下になるように並べる。
4 焼き色がついてきたら転がし、肉に火が通るまで炒め、塩・こしょうで味を調える。
混ぜ合わせた醤油、マヨネーズを添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

旬のアスパラガスを味わうため、インパクトのある丸ごと1本の肉巻きを考案しました。レシピ考案：荻ありす【栄養士・フードコーディネーター】スタイリング・撮影：佐藤絵理

おいしくなるコツ

アスパラガスは、皮のボサボサ感が残らないように根元の部分をピーラーでむきましょう。また、豚肉を巻いた後に炒めるので、少し硬めに茹でておくとGOOD！【アレンジ】大人向けにマヨ醤油にからしを入れてピリッとさせても♪

レシピID：1460031210
公開日：2020/04/20

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つくったよレポート（67件）

トモー
2023/08/07 20:20

豚肉との相性がバッチリでした。とても美味しく頂きました。
リンカママ
2023/05/28 13:44

美味しくできました！
maico☆
2023/04/14 19:34

アスパラが少なかったので舞茸バージョンも作ってみました♪
マヨ醤油もマッチしていて美味しかったです！
se_ga
2023/04/02 21:42
知り合いから貰ったアスパラをどう調理しようか考えてた時に見かけました。
簡単でとても美味しく出来ました。
また作りたいです。
味付けアレンジで色々楽しめそうです