茹で豚バラ☆シークワーサードレッシング レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 豚バラ薄切り肉 250g
- 重曹 0～小さじ1/2
- 千切り大根、キャベツ等 5つかみ位
- スライスゴーヤ又はキュウリ等 5㎝分
- ☆シャンタン粉末 小さじ1
- ☆粗挽き黒コショウ 少々
- ◆シークワーサー果汁 大さじ2
- ↑お好みの柑橘類
- ◆麺つゆ又は出汁醬油等 大さじ1
- ◆米油又はお好みの油 0～小さじ2
作り方
-
1
今回は大根は白、紫色、キャベツ、真冬なのに贅沢にも沖縄産のゴーヤ、春蕾(分量外)のスライスも加えました。季節のサラダ野菜で どうぞ。
-
2
豚バラ肉は食べ易い長さでカットし下茹でします。軟らかくなるよう豚肉が浸る量の湯に重曹(省略可)を加えて茹で何度か水（又は湯）洗いし、重曹が気になる場合はもう一度重曹無しで茹でても。
- 3 茹でた豚肉に☆を混ぜ下味を付けます。①の野菜の上に豚肉を盛り、◆をドレッシングにします。シークワーサー果汁は市販品を使用。搾り立てのシークワーサーやレモン、スダチ、柚子等でも。
-
4
大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。サラダに使用した春蕾も雪国なので軒下に移動し栽培。
-
5
まだまだ小さいですが次々生える蕾を収穫。サラダや浅漬け、和え物、天ぷら等で頂いてます。
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- 料理名
- サラダ
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