柚子茶☆柚子ジャム レシピ・作り方
材料（5～7人分）
- 柚子 5個
- ☆砂糖 400g
- ☆水 300cc
作り方
-
1
柚子は半分にカットして種を取り除き、果汁を搾ります。皮と残った房と一緒に薄切りにします。
-
2
①の果汁とカットした柚子に☆を加え煮ます。アクが出たら取り除き中弱火～弱火で煮ます。
-
3
透き通り皮が軟らかくなるまで煮ます。冷めると硬くなることを考慮、煮詰まり過ぎたら水を追加し煮ます。柚子茶で頂くには煮加減は軟らか目がオススメです。
-
4
キラキラ美しい柚子茶・ジャムの完成。出来立てより翌日以降 苦味と甘味が馴染んできます。
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- 料理名
- 柚子茶
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