紫白菜☆柚子漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- 紫白菜 500g
- 塩 大さじ1
- ☆柚子皮(千切り) 1/4個分
- ☆漬物液(市販品昆布だし風味使用) 50cc
- ☆酢 大さじ1
- ☆柚子果汁又は酢でも 大さじ1位
作り方
-
1
サラダ向きの紫白菜を使用しました。隣はオレンジ芯のオレンジ白菜、お好みの白菜で。
-
2
白菜は１枚ずつ剥がし芯部分に塩を振りながら葉と芯部分を交互に保存袋に詰めます。
- 3 ☆を加え袋を閉じ砂糖袋や飲料ボトル等 身近な重石を乗せます。水分が出てきたら袋ごと振り冷蔵庫へ。冷蔵庫内では重石無しで漬けました。お好みの漬かり具合で どうぞ。
- 4 柚子皮も紫色に染まり他料理のトッピング、彩りに使用しました。
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- 料理名
- 白菜漬け
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