ラ・フランス☆日本酒コンポート レシピ・作り方
材料（5人分）
- ラフランス 正味550g
- ☆日本酒 100cc
- ☆砂糖 80～100g
作り方
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1
食べ易い大きさで皮を剥きカットしたラフランスに☆を加え弱火にかけます。次第に水分が出てきますがシロップをゼリー等に利用する場合は水を追加して煮ても。
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2
ラフランスに透明感が出て お好みの煮加減で仕上げます。
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3
冷めたら冷蔵庫で半日くらい味を馴染ませます。シロップもゼリーに活用してます。
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4
添えた花はハーブ ボリジ。毀れ種で年に何度か生えては咲きます。キュウリの香りがあるのは葉、主に使用するのは食用可の花、毛のあるガクを外して料理やデザートに。
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