黄身の濃い卵で☆味玉 レシピ・作り方
材料（5～7人分）
- 茹で卵 10～12個
- ☆醤油 150cc
- ☆ミリン 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ3
- ☆出汁の素 大さじ1
- ☆水 350cc
作り方
- 1 ☆を煮立て冷ましておきます。茹で卵はお好みの茹で加減で。ちなみに沸騰した湯に大さじ4の酢を加え、卵の丸みのある殻を台に打ち凹ませ8分茹でました。
-
2
冷ました☆に殻を剥いた茹で卵を入れ冷蔵庫で半日から一日くらい浸けます。お好みの漬かり具合で どうぞ。完成図は一日半経過。
-
3
漬けて二日目は白身が締まり味が結構浸みてます。濃い目の調味液のようなので、醤油は減らしてもいいようです。
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- 料理名
- 味玉
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