かつお菜☆おみ漬け レシピ・作り方
- 約15分
ブルーボリジ
鰹男菜とも呼ばれる縁起物野菜、今年初めて大中小100個のプランター菜園に加わりました。間引き菜で、郷土の漬け菜 青菜(せいさい)で漬ける おみ漬けに。
材料（4人分）
- かつお菜 400g
- 千切りニンジン 輪切り5枚分
- 塩 小さじ2
- ☆麺つゆ 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆千切り生姜 5つまみ
作り方
-
1
カツオの出汁がいらないとか!旨味のあるかつお菜は勝男菜とも呼ばれる縁起物野菜、お雑煮に使われるそうです。間引き菜を利用しました。
-
2
刻んだかつお菜、ニンジンに塩を揉み込み冷蔵庫で漬けます。食品用ビニール袋利用、袋の上から時々 揉み込み半日から一日くらい、流水で塩分と緑色の汁を軽く流し絞ります。
-
3
保存袋に②と☆を入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で漬けます。一日くらいから お好みの漬かり具合で どうぞ。
- 4 郷土の漬け菜 青菜(せいさい)で漬ける おみ漬け、納豆と混ぜ合わせても頂きます。かつお菜の おみ漬けも同様に頂きました。
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- 料理名
- 漬物
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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