福耳唐辛子☆佃煮 レシピ・作り方
- 1時間以上
ブルーボリジ
種部分に辛味がある福耳唐辛子、でも果肉にも辛さがあるようです。下茹でし佃煮にしたら辛味が消えました。大中小100個のプランター菜園の1鉢の福耳さん沢山なるなる！
材料（5人分）
- 福耳唐辛子 300g
- ☆醤油 大さじ3
- ☆ミリン 大さじ1半
- ☆砂糖(赤糖と白砂糖半々) 40～50g
- ☆出汁の素 大さじ1
- ◆鰹節 小1/2パック
- ◆炒りゴマ 大さじ2
作り方
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1
大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。福耳唐辛子は大鉢1個、ある日の一日の収穫量です。辛味が～特徴なのでしょうが、辛さ苦手な家族用に工夫し佃煮にしてみました。
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2
辛い部分の種部分を取り除き縦半分にし2～3㎝にカットし下茹でします。苦手でない方は種入り下茹で省略しても。軟らかく下茹でし何度か水を替えながら1時間くらい水に浸けました(省略可)。
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3
②に☆を加え煮ます。中弱火～弱火で焦がさないよう軟らかく煮詰めます。お好みの煮加減で、火を止め◆を加えて混ぜます。
-
4
また1週間後1鉢から収穫した福耳唐辛子。辛さの無い佃煮になることを知ったら佃煮にしようかと。カラフル縞模様の魚に合う唐辛子、魔女の杖等、唐辛子はイロイロ栽培中。
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- カテゴリ
- とうがらし・葉唐辛子佃煮かつお節（鰹節）
- 料理名
- 佃煮
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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