完熟トマトゼリー☆パンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳に砂糖を加え沸騰しない程度 温めクックゼラチンを溶かします。生クリームとバニラエッセンスを加え混ぜ合わせます。水を入れたボウル等に鍋を浮かべ混ぜながら冷まします。
2. 2 時々混ぜ固まらない程度まで冷めたら型に移し冷蔵庫で固めます。

   

3. 3 トマトはミキサーにかけて皮等を濾します。水と砂糖を加え一旦沸騰させます。写真の薄い色から赤色に変わります。80度くらいに冷ましゼラチンを溶かします。

   

4. 4 パンナコッタ液同様、水を入れたボウル等に鍋を浮かべ混ぜながら冷まします。冷たくなり　なんとなく緩～いトロミが付いたら、固まった②の上に流し冷蔵庫で固めます。

   

5. 5 あれば季節のフルーツ、ベリー類、ミニトマトのコンポート等をトッピング。

   

6. 6 今回は収穫したマイクロミニトマトとブルーベリーをトッピング。

   

7. 7 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。マイクロミニトマトは支柱無しで脇芽も摘まず茂らせて栽培。沢山収穫できます。