香茸☆すすたけご飯 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 香茸(乾燥) 20g
- 油揚げ 1枚
- 白米 2.5合
- モチ米(白米のみでも) 0.5合
- 水(香茸の戻し汁含む) 3合水位弱
- ☆香茸の戻し汁 大さじ3
- ☆出汁醬油又は醤油 大さじ3位
- ☆ミリン 大さじ1
作り方
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1
生で出回る香茸、すすたけや ししたけ等とも呼ばれてます。乾燥することで香りが出ます。乾燥法はレシピID：1460004874参照下さい。
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2
香茸は水洗いし浸るくらいの水に浸けて戻します。戻し汁も使用します。米は洗米しておきます。
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3
戻した香茸は細切り、細切りにし油抜きした油揚げに☆を加え煮ます。味が馴染み煮汁を具が吸収した状態です。
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4
炊飯釜に米と②の戻し汁、水を加えて水位を合わせ③を加えます。モチ米入り、③の煮汁を考慮、ご使用の炊飯器、米によって調整して下さい。軽く混ぜ炊飯開始。炊き上がったら混ぜて蒸らします。
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- 料理名
- 炊き込みご飯
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