大葉たっぷり！大葉餃子♪大葉香る！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツはみじん切りにして、塩(分量外)をふってもみこみます。

   

2. 2 ねぎは小口切りにします。生姜・ニンニクはすりおろします。

   

3. 3 ミンチは塩コショウをしてから粘りが出るまでもみこみます。そのあとに生姜・ニンニク・●印を加えてもみこみます。

   

4. 4 キャベツは洗って水気を絞ります。大葉はちぎって③にいれて混ぜます。ねぎも入れます。

   

5. 5 全体にキャベツ・大葉が混ざりました。

   

6. 6 餃子の皮に⑤のタネをのせて、皮のふち全体に水をつけます。

   

7. 7 まず真ん中をつけます。

   

8. 8 皮の3分の1ほどの場所を真ん中にもってきてひっつけます。

   

9. 9 ひっついてひだができました。

   

10. 10 もう片方も同じようにします。

    

11. 11 キレイに全て包めました。

    

12. 12 ※今回は王将のように包みましたが、ひだをもっとつけたり、ひだがない状態で沢山具を入れても大丈夫ですよ(笑)
13. 13 フライパンに油を熱して、餃子を並べます。火をつけて焼き目をつけます。
14. 14 裏面に焼き色がついたら、水またはお湯を餃子1/3ぐらいまで入れて蓋をして蒸します。

    

15. 15 水分がなくなってきたら蓋を外して、ごま油を適量まわしいれてぱりっと焼きます。
16. 16 パリパリと焼ければ完成です♪酢・醤油をあわせた酢醤油で召し上がって下さい。