鶏胸肉☆おろしポン酢チキンカツ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 鶏肉は2枚一組になるよう片側を切り離さずに削ぎ切りにします。削ぎ切りの肉が屏風になっている感じ、フォークで穴を開けマヨネーズを塗り閉じて一組、一枚に。
-
2
一枚ずつカットし二枚重ねて一組にしても。どちらにしても薄めの削ぎ切りにします。マヨネーズを糊代わりにすることで軟らかジューシーな食感に。写真左が開いた図、右がサンドした図。
-
3
薄力粉、溶き卵、パン粉(細目使用)の順に衣を付け熱した揚げ油で揚げます。中温くらいで中までシッカリ火を通しカラッと揚げます。
- 4 ☆を添えて頂きました。ちなみに鶏胸肉1枚で4～5組のカツが出来ました。切り始めと最後の小さな切り身同士合わせる等し上手く成形。
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- 料理名
- チキンカツ
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