本格的！長芋のたまり漬け レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 長芋 好きなだけ
- 酢水 下記参照
- 2%の塩水 下記参照
- A 水 1カップ
- A めんつゆストレート 1カップ
- A みりん 小1
- A 砂糖 小1
- A 和風だし 少々
作り方
- 1 長芋はたわしで泥をこすり洗す。ピーラーで皮を剥き、好みの長さ（6～8cm程度が食べやすいです）の大きめな短冊切りをする。
- 2 長芋が十分浸るくらいの酢水を作り（水：酢＝1：9）1時間漬けた後、軽く水洗いし、同じく長芋が十分浸るくらいの塩水に1晩つける。
- 3 ②の長芋の水気を切り、Aを合わせた調味液に浸し冷蔵庫で8時間寝かし出来上がり。調味液の分量は、長芋の重さによって調節してください。長芋：調味液＝1：1が浸透圧バランスが良いです。
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