煮ぼうとうレシピ・作り方

Name: 煮ぼうとう
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: ほうとう麺又は幅広饂飩等 4人分; ↑ほうとう麺①参照; 鶏モモ肉 1/2枚; 大根 1/4本; ニンジン 1/3本; 椎茸 4個; シメジ 1/2株; 油揚げ 2枚; 長葱 1/2本; 水 1.2リットル; ☆麺つゆ 大さじ5～6; ☆醤油(調整分、麺つゆでも可) 適量; ☆ミリン 0～小さじ2; 一味又は七味唐辛子 少々

約30分

ブルーボリジ

南瓜入りの「ほうとう」も美味しいですが、醤油味の「煮ぼうとう」です。

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

ほうとう麺又は幅広饂飩等 4人分
↑ほうとう麺①参照
鶏モモ肉 1/2枚
大根 1/4本
ニンジン 1/3本
椎茸 4個
シメジ 1/2株
油揚げ 2枚
長葱 1/2本
水 1.2リットル
☆麺つゆ大さじ5～6
☆醤油(調整分、麺つゆでも可) 適量
☆ミリン 0～小さじ2
一味又は七味唐辛子少々

作り方

1 簡単☆ほうとう麺はレシピID：1460023272。薄力粉160ｇ、強力粉40ｇ又は中力粉であれば200ｇに水90～100ccで簡単に作れます。市販の麺、饂飩でも。
2 食べ易い大きさでカットした大根と鶏肉に水を加え先に煮ます。大根が透き通ってきたら食べ易い大きさでカットしたニンジン、油揚げ(油抜き)、椎茸、シメジも加え更に煮ます。
3 ほうとう麺は茹でておきます。
4 ☆で調味し具に味が浸みるよう煮ます。※麺つゆのみで甘い、出汁が強いと思われる場合は醤油で調整、調味料はお好みで。
5 ③と厚めの輪切り又は斜め切りにした葱を加え軽く煮込みます。お好みで粉唐辛子を振って　どうぞ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

南瓜入りの「ほうとう」、埼玉には「煮ぼうとう」と呼び名も味も違う郷土料理があると知りました。

おいしくなるコツ

煮ぼうとうはジャガイモやコンニャク、白菜等も入るようです。季節の野菜で　どうぞ。調味料はお好みで調整して下さい。ちなみに干し椎茸であれば椎茸の戻し汁を加えても。

レシピID：1460023284
公開日：2018/12/12

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カテゴリ: ほうとう鶏もも肉大根にんじんしめじ

関連キーワード: ほうとう麺大根ほうとう煮ぼうとう

料理名: 煮ぼうとう

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