干し椎茸の戻し汁で作る素麺つゆ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 椎茸の戻り汁 400ｍｌ
- みりん １/２カップ
- 醤油 ２/３カップ
- ザラメ 小さじ１
作り方
- 1 みりんを中火にかけてアルコール分を飛ばします。
-
2
１に干し椎茸の戻し汁と醤油、ザラメを加えて一煮えさせたら冷ましておきます。干し椎茸はじっくりと時間をかけて戻した方が美味しい出汁が取れますね。
- 3 干し椎茸をソーメンの具として乗せる場合は２の時点で戻した干し椎茸を細く切って醤油やザラメと一緒に加えて冷ましてから取り出してます。
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ミルミント
買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/
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