夏にピッタリ！ゴーヤのカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは5㎜幅にスライスします。

   

2. 2 塩(分量外)をふって、水にさらします。5分ほど。さらしたら水洗いします。

   

3. 3 玉ねぎはくし形切りに切ります。

   

4. 4 にんじんは、いちょう切りにします。

   

5. 5 生姜・ニンニクはみじん切りにします。
6. 6 鍋に油を入れて、ゴーヤを炒めます。少しかたいぐらいで取り出します。

   

7. 7 同じ鍋に、生姜・ニンニク・玉ねぎ・にんじんを加えて炒めます。

   

8. 8 玉ねぎが少ししんなりしたら、豚肉を入れます。

   

9. 9 豚肉に少し火がとおったら、水を加えて煮ます。アクが出てきたら取ります。

   

10. 10 ※私はここから圧力鍋で煮ます。圧力鍋でない方は15分ぐらい具材が柔らかくなるまで煮て下さい。
11. 11 具材が柔らかくなれば、カレールーとゴーヤを入れます。

    

12. 12 ルーがとけたら、コーヒー・ウスターソースを加えてコトコトと10分ほど煮て下さい♪
13. 13 盛り付ければ完成です♪