チーズカスタード☆ライスプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆をミキサー又はブレンダーでペースト状にします。ご飯が硬い場合は先に分量のうち50ccの牛乳と一緒にレンジで熱々に加熱後蒸らしても。粒々が残ると沈んで二層に、ほぼペーストに近い状態

   

2. 2 ①に◆の分量のうち200ccを加え弱火でトロッと粥状になるよう煮ます。焦げ易いので木べら等で混ぜながらグツグツしてくるまで長めに加熱します。△はレンジで溶かしておきます。

   

3. 3 ②の鍋に残りの◆と砂糖を加え熱々に加熱します。

   

4. 4 泡立て器に持ち替え△と●を加え　よく混ぜます。沸騰寸前に火を止めマスカルポーネチーズも加えます。時々混ぜながら荒熱が取れ固まらない程度まで冷まします。

   

5. 5 始めは泡立ってますが、混ぜながら冷めてくると泡が無くなりトロッとしてきます。型に流し冷蔵庫で冷やします。

   

6. 6 トッピング例　サクランボのコンポートとホイップクリーム。トッピングは季節のフルーツ等で　どうぞ。

   

7. 7 イチゴのコンフィチュールとサクランボのコンポート、ホイップクリームをトッピング。苺☆コンフィチュールはレシピID：1460020552

   

8. 8 黄色いサクランボ「月山錦」のコンポートをトッピング。エスプレッソ又はカラメルソースと共に。日本初桜桃缶詰製造元☆黄色いサクランボコンポート・レシピID：1460021286

   

9. 9 国産のマスカルポーネチーズを使用しました。添付のエスプレッソソースもトッピングに使用。今回は山形産の米「つや姫」と旬のサクランボとイチゴを使用。

   

10. 10 サクランボの季節から梅の甘露煮やルバーブ(コンフィチュール)、ブルーベリー、夏のフルーツのトッピング、楽しみが広がります。

    

11. 11 ルバーブが育ちました。コンフィチュールにして庭のラズベリーと共にトッピング。

    

12. 12 イチゴと一緒にコンフィチュールにしたルバーブをトッピング。