おさかなソーセージのうさぎパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 1次発酵までホームベーカリーにお任せ！5分後に無塩バターを投入します。もちろん手捏ねでも！
2. 2 1次発酵後の生地を8分割(一つ約57gです）
   乾かさないようにしてベンチタイム10分とります！

   

3. 3 スライスチーズを1枚を4等分に切って置きます。

   

4. 4 約57gに分けた生地を2/3と1/3に切ります。（1/3の方が19g位です）

   

5. 5 2/3の方が顔生地になります。切った方を上にして丸く伸ばしマヨネーズを塗ります。

   

6. 6 工程③で切ったスライスチーズ1/4枚を置き、おさかなソーセージを1㎝位の輪切りにし2~3枚置きます。

   

7. 7 生地を包み綴目はしっかり閉じます。

   

8. 8 残り1/3の生地は耳になります。細長く26~27㎝に伸ばします

   

9. 9 それを半分に折り切ります。

   

10. 10 それをそれぞれ中心から折り

    

11. 11 顔生地を裏返し耳の下の部分をしっかり顔生地にくっ付けます。

    

12. 12 裏返しおさかなソーセージを耳の輪の中に細長く切って入れます。(約長さ2,5~3㎝位）ウサギを8個作ります。

    

13. 13 鉄板にクッキングシートを敷いてうさぎパンを並べ鉄板事オーブンの発酵機能40度で生地を乾燥させずに20~30分2次発酵させます。
14. 14 発酵後鉄板とクッキングシートの間に段ボール板を突っ込み板に移して置きます。※段ボール板を2個位作って置くと便利です
15. 15 鉄板も入れオーブンを180度に予熱します。
16. 16 2次発酵後の生地に薄く牛乳を刷毛で塗ります。
17. 17 オーブン180度で約５分焼き、その後150度～140度で合計約１５分位焼きます。網に置き顔をチョコペンなどで描いてチョコが乾けば完成です。
18. 18 外国産強力粉なら牛乳88g、水87ｇで作って下さい。