旬☆筍とゴボウの炊き込みご飯レシピ・作り方

Name: 旬☆筍とゴボウの炊き込みご飯
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 白米 4合; 水 4合水位弱; 筍(アク抜き済み) 180ｇ; ゴボウ 100ｇ; ニンジン 50ｇ; 霜降りひらたけ又はシメジ 100ｇ; 油揚げ 2枚; ☆白だし 大さじ3; ☆醤油 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1; ☆水 大さじ5位

約1時間
500円前後

ブルーボリジ

旬の筍とゴボウ、霜降りひらたけを炊き込みました。ゴボウとキノコからのお出汁が加わり、ゴボウの香りが広がります。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

白米 4合
水 4合水位弱
筍(アク抜き済み) 180ｇ
ゴボウ 100ｇ
ニンジン 50ｇ
霜降りひらたけ又はシメジ 100ｇ
油揚げ 2枚
☆白だし大さじ3
☆醤油大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆水大さじ5位

作り方

1 生食もできるというゴボウを野菜農家さんより購入。太いですが軟らか、もっともっと太いゴボウもありました。縦半分にし斜めにスライスにして使用。
2 金時人参を使用。ニンジンは炊き込んいるうちに崩れるので、炊き上がりと同時に軽くレンジ加熱して加えても。ゴボウと同じようにカットしました。
3 筍はアク抜き済みを購入、スライス、霜降りひらたけは手で割き、細切りにした油揚げは油抜きします。
4 筍、ゴボウ、霜降りひらたけ、油揚げに☆を加え煮ます。ゴボウが軟らかくなる程度。
5 ニンジンを加えサッと火を通し煮汁と具に分けます。炊飯釜に洗米した米、煮汁を入れ、各炊飯器、米に合わせ水を加えます。具を乗せ炊飯開始。
6 炊き上がったら混ぜ蒸らします。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

旬の筍を使って。

おいしくなるコツ

具の割合、白だしと醤油の割合、調味料はお好みで調整して下さい。砂糖は筍のえぐみ等を和らげます。ゴボウのお出汁が利いてます。キノコもお好みの種類で。

レシピID：1460020118
公開日：2018/04/02

印刷する

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ: たけのこご飯その他のきのこにんじんごぼうたけのこ

関連キーワード: たけのこごぼう炊き込みご飯たけのこご飯

料理名: たけのこご飯

ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー