生ザーサイ☆醤油漬け レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
ブルーボリジ
花(葉)ワサビに熱湯をかけて密閉(ふすべる)て辛味を引き出す方法を試してみました。辛味少々、苦みが減り、郷土食 青菜(せいさい)漬けにも似た漬物になりました。
材料（4人分）
- 生ザーサイ 250ｇ
- 砂糖 小さじ1
- ☆醤油 大さじ3位
- ☆旨味調味料 少々
作り方
-
1
気温によってお漬物で頂くようなコブが出来ないこともあるとか。葉部分は かき揚げや和え物、サラダにも。四川搾菜・筍タカナと呼ばれる品種のようです。似た野菜として四川児菜や蕾菜。
-
2
株元は5㎜幅のスライス、葉先は4～5㎝の長さ、茎は縦割りに。ザルに乗せ緑色が鮮やかに変わる程度 ひと回し熱湯をかけ湯切り。荒熱を取り砂糖を揉み込みタッパー又はビニール袋に入れ密閉。
-
3
冷蔵庫で1～2時間、取り出し水分を軽く絞り☆を加え再度冷蔵庫で漬けます。お好みの漬かり具合で どうぞ。完成図は一晩漬けました。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- お漬物
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
