温まるせんべい汁♪青森の郷土料理♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰹節をお茶パックに入れます。※お茶パックはずっと取り出さずに最後まで入れています。

   

2. 2 にんじんは、薄切りのいちょう切り・ネギは斜め切りにします。舞茸・えのきは石づきを切ります。

   

3. 3 ごぼうは、ささがきにして、さっと水に取ります。
4. 4 白菜は一口サイズに切ります。※だいたい芯の部分と葉の部分をわけておいたらいいと思います。

   

5. 5 糸こんにゃくは、水から茹でて沸騰したらザルにあげて臭みを取ります。
6. 6 胸肉は小さ目の細切りにします。

   

7. 7 ●印の調味料・にんじん・ごぼう・油揚げを加えて煮立たせます。
8. 8 煮立ってきたら、胸肉に適量片栗粉をまぶしてから入れます。
9. 9 胸肉に火が通ってきたら、白菜の芯・糸こんにゃくを加えます。

   

10. 10 舞茸・えのき・ネギを加えます。

    

11. 11 白菜の葉を加えて煮ます。葉が煮えたら、味見をします。薄ければ本だしと塩で調節して下さい。

    

12. 12 味が決まれば、せんべいを適当に切って煮ます。※製品によって煮る時間は違いますが4、5分ほどです。

    

13. 13 今回はこの、せんべいを使いました。

    

14. 14 美味しそうに煮えまた♪