大根とミンチの煮物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は一口大に切り、電子レンジ600wで3分ほどかけます。竹串がすんなる刺さるぐらいまでです。生姜はみじん切りにします。

   

2. 2 鍋に油を入れて熱します。①の大根を出てきた大根の汁ごと入れてまず炒めます。

   

3. 3 油がまわったら、ミンチ・生姜を入れて炒めます。

   

4. 4 ※先に少し大根を炒めているのでミンチがひっ付きにくくなります。
5. 5 ミンチの色がかわったら、水を入れて沸騰させます。アクが出てくるので取ります。

   

6. 6 アクを取ったら、本だし・酒・砂糖・みりん・醤油を加えて10分ほど煮ます。

   

7. 7 ※大根を最初に柔らかくしているので、10分ほどで煮えます。
8. 8 大根がとろりと煮えたら、●印の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

   

9. 9 水溶き片栗粉をいれたら、ふつふつさせてしっかり火を通して下さい。
10. 10 ※小鉢ぐらいの分量です。メイン料理にされる場合は、倍量にして下さい。