簡単☆ホワイトソース レシピ・作り方

簡単☆ホワイトソース
  • 約15分
  • 300円前後
ブルーボリジ
ブルーボリジ
グラタン、ドリア、シチュー等に。

材料(3~5人分)

  • バター(有塩) 50g
  • 薄力粉 70g
  • 牛乳 700cc
  • 小さじ1/3~1/2
  • コショウ 少々

作り方

  1. 1 フライパン又は鍋にバターを入れて溶かし火を止め、薄力粉を加え木べら等で混ぜ合わせます。よく混ざったら火にかけ、中弱火くらいで1分、混ぜながら加熱します。(写真は加熱後)
  2. 2 火を止め牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。※グラタンやドリアに使用目的の場合は牛乳700cc、クリームコロッケには600cc位。冷めると固まるので硬めに作り使用時に調整しても
  3. 3 ②を火にかけ混ぜながらトロミが付くよう加熱します。途中 塩、コショウで調味します。混ぜるのを止めた状態でソースがグツグツしていたら完成。
  4. 4 終始 木べらで混ぜ、ソースが完成したら濾すとダマが出来ても滑らかに。③の工程から泡立て器で混ぜても。完成したソースは冷蔵庫で3日で使い切ります。
  5. 5 ホワイトソースを利用したホタテ☆ドリアはレシピID:1460018007、中には簡単☆ケチャップライス・レシピID:1460018006を使用。ソースは+牛乳で緩めて使用しました。

きっかけ

グラタンとドリア用に作り置き。

おいしくなるコツ

ホワイトソース完成後の料理目的に合わせ、濃度、塩分調整して下さい。塩分は控えめにし調理の際に、具、料理に合わせシッカリ調味しても。その際に濃度が濃ければプラス牛乳で調整。

  • レシピID:1460017991
  • 公開日:2017/09/20

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カテゴリ
ホワイトソースクリームコロッケドリアその他のグラタン牛乳・乳飲料
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バター 牛乳 ペシャメルソース ホワイトソース
料理名
ホワイトソース
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つくったよレポート(2件)

  • ちゆこ
    ちゆこ
    2020/05/30 09:50
    簡単☆ホワイトソース
    簡単に美味しく出来ました! また作らせてもらいます!
  • KAORI914
    KAORI914
    2019/08/25 21:13
    簡単☆ホワイトソース
    残ったキーマカレーをドリアにしたく、ホワイトソースを作りました!全て1/2で2人分にちょうど良かったです☺︎おいしいレシピありがとうございます★

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