干し☆ツルムラサキの葉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ツルムラサキの葉と蔓先を収穫して干しました。緑茎種でも。

   

2. 2 沸騰した湯でサッと色が変わる程度、30秒くらい茹でます。ザルに上げ湯切りします。

   

3. 3 ザルや段ボール等を利用し茹でたツルムラサキを並べ、天日干しにします。

   

4. 4 カラッと乾燥したら、ジッパー付きビニール袋等に入れ、冷蔵庫等で保存。半年程度で食べ切ります。水で戻した後、コンニャクや油揚げ、練り製品等と煮物等に。

   

5. 5 虫や病気の心配も無くプランター菜園でも簡単に栽培可。種蒔きからチャレンジしました。葉や蔓先はお浸しや天ぷらにも。