ひんやり かぼちゃのお汁粉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 櫛形に切ったかぼちゃをセイロで柔らかくなるまで蒸す。
2. 2 1の皮をむき、潰してペースト状にしたあと網で漉し、滑らかにする。
3. 3 2を鍋に入れ、白あん、牛乳を入れかき混ぜ味見をする。甘さが足りないようであれば適宜砂糖を加える。弱火で沸騰させないように温める。湯気が見えたら火を止める。
4. 4 3を保存容器に入れて粗熱を取る。そのあと冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。
5. 5 白玉粉に水を加え耳たぶくらいの固さに練り、一口大に丸め真ん中を指で潰す。沸騰した湯で茹でる。浮いてきたら氷水に取って冷やす。
6. 6 器に冷やしたかぼちゃ汁粉を注ぎ入れ、白玉をのせたら出来上がり。