くずし冷や奴丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- 出汁醬油 大さじ2半
- 鰹節 小1/2パック
- キュウリ(山形県産) 1/2本
- 紫蘇(山形県産) 6枚
- 細葱 1本
- おろし生姜 小さじ1半
- 練りワサビ 少々
- 刻み海苔 4つまみ
- ご飯 茶碗2杯分
作り方
-
1
豆腐はパッケージの一部を開け充填水を捨てます。冷蔵庫に入れ時々水を捨てながら半日程度 軽く水を切ります。大きめに崩し出汁醬油を加え10分くらい味を浸み込ませます。
-
2
山形県産のキュウリと紫蘇を使用。キュウリは輪切りにし分量外の塩少々で揉んだ後、水気を絞ります。大葉は一人分1～2枚残し、細葱も一緒に細かく刻みます。
-
3
ご飯に②で残しておいた紫蘇、キュウリ、①、鰹節、刻んだ紫蘇、細葱、海苔、生姜、ワサビをトッピングします。
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- 料理名
- 冷や奴丼
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