油揚げを切ります。5㎜幅程に少し太めに切ります。※油揚げはあれば、中身が詰まった京あげ油揚げの方が美味しいですよ。
●印の調味料を鍋にあわせて、煮たたせます。
一度煮たったら、油揚げを入れて2分ほど煮ます。
次に、斜めに切ったねぎを加えて1分煮ます。
生姜をすりおろして、生姜汁だけを④に入れます。※なくても美味しいですが、油揚げと生姜の相性がいいので更に美味しくなります
卵を割りかき混ぜます。軽く、卵黄と卵白が混ざりきらないように軽くでいいです。
フツフツと、煮たたせている⑤に卵の半分を流し入れて15秒ほど火を通します。
残りの卵を加えて10秒火を通して、蓋をしたら完成です！
※炊いたご飯を器に盛っていたら、いいぐらいの半熟になります。
後は盛り付けて、完成です♪
お米は、1.5合で足りますが量は調節して下さい。
幼少期から食べていた、京都名物・衣笠丼を再現してみました♪お安い食材でとても美味しい丼に変身します！
食べごたえのいい、厚みのある油揚げを使うと出汁がしみてとても美味しいですよ♪
レシピID: 1460016706
公開日：2017.05.24
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お料理する上で知っていただきたいこと
