衣笠丼♪油揚からお出汁がジュワ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げを切ります。5㎜幅程に少し太めに切ります。※油揚げはあれば、中身が詰まった京あげ油揚げの方が美味しいですよ。
2. 2 ●印の調味料を鍋にあわせて、煮たたせます。

   

3. 3 一度煮たったら、油揚げを入れて2分ほど煮ます。

   

4. 4 次に、斜めに切ったねぎを加えて1分煮ます。

   

5. 5 生姜をすりおろして、生姜汁だけを④に入れます。※なくても美味しいですが、油揚げと生姜の相性がいいので更に美味しくなります

   

6. 6 卵を割りかき混ぜます。軽く、卵黄と卵白が混ざりきらないように軽くでいいです。

   

7. 7 フツフツと、煮たたせている⑤に卵の半分を流し入れて15秒ほど火を通します。
8. 8 残りの卵を加えて10秒火を通して、蓋をしたら完成です！
   ※炊いたご飯を器に盛っていたら、いいぐらいの半熟になります。

   

9. 9 後は盛り付けて、完成です♪
10. 10 お米は、1.5合で足りますが量は調節して下さい。