米粉使用☆カリッと山菜和風ピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆を混ぜ合わせ30回くらい捏ね、具を準備しながら15分くらい放置。パン用にグルテン添加されていない米粉そのものを使用。粉によって水分調整、100ccでも手に付かず　まとまりました。

   

2. 2 細竹の子は皮を剥き、根元に近い硬い節部分は除いて輪切り、上部はアスパラも同じ大きさで斜め切りにしました。具はお好み、旬のもので　どうぞ。

   

3. 3 オーブンと天板も一緒に予熱しておきます。クッキングシートに生地を取り出し手で伸ばします。軟らか目な生地ですが手で伸ばせました。

   

4. 4 合わせた◆をソースとして生地に塗り、②とチーズをトッピングします。

   

5. 5 火傷に注意、予熱しておいた熱々の天板にクッキングシートごと生地を移動し250度(各オーブンによって調整)で焼きます。我が家のオーブンでは最初上下→途中下部のみ→仕上げ上下焼成。

   

6. 6 今回は茹でたコシアブラと味噌、砂糖、ミリンで煮詰めて作った味噌レシピID：1460016614を使用。蕗味噌や田楽味噌等、味噌＋ミリン、砂糖、オリーブ油を混ぜてソースにしても。