ご飯にパンに◎エビ茄子カレー レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
- 1 玉ねぎ、生姜、ニンニクを微塵切り、茄子は乱切りする。
- 2 剥きエビをグリルで焼く。その間、フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを中弱火で飴色になるまで炒める。
- 3 フライパンにニンニクを加え、更に炒める。香り立ったら、茄子、剥きエビを加え、炒め合わせる。油が回ったら、水２・５カップとカレー粉、トマト缶を加え、蓋をして弱火で煮る。
- 4 途中、塩をふって味を調える。（煮詰め過ぎて汁気がなくならないよう、ご注意）。
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- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- エビ茄子カレー
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さやか82082023/03/29 13:49
ひよこ豆と少しココナッツミルクを入れました。えびとナス、ヘルシーですごく美味しいですね(⌒▽⌒)
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