紫カリフラワー☆三色サラダ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 紫カリフラワー 150ｇ
- ☆酢、砂糖 大さじ1半、小さじ1
- ☆塩 少々
- お好みの柑橘(オレンジ、八朔等) 1個
- 茹で黒豆 70ｇ
- ◆米油又はオリーブ油 大さじ1半～2
- ◆塩・コショウ 少々
作り方
-
1
紫カリフラワーは1個200円で購入。茹でた後 酢で鮮やかに発色します。オレンジ色、緑色(ロマネスコ)等 最近は色も豊富、お好みのカリフラワーで。
-
2
紫カリフラワーは小房に分け沸騰した湯で お好みの茹で加減で茹で、熱々のうちに☆で和えます。次第に鮮やかに発色してきます。
-
3
柑橘は今回は八朔を使用、房から取り出し食べ易い大きさにカットし②、茹で黒豆(市販品)を◆で和えます。②の漬け液も水っぽくならない程度 酸味として加えます。
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- 料理名
- サラダ
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