砂糖で超軟らか☆しっとりレンジ鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は身の部分に包丁で切り目を入れながら広げます。2倍以上の大きさに広げます。皮の付いていた部分はフォークで穴を開け☆を揉み込み30分～1時間くらい漬けます。麺棒で叩き広げても。

   

2. 2 鶏肉から水分が出てトロッとしてきます。キッチンペーパーで水分を拭き取り、身部分を内側にし巻きます。ラップで包み両端をキャンディ包みし棒状に成形します。

   

3. 3 耐熱容器に並べレンジで6～7分、中までシッカリ加熱します。そのまま粗熱を取ります。

   

4. 4 粗熱が取れたら包んでいたラップを取り外し、乾燥防止の為に新たなラップをかけるかタッパー等に移し替え冷蔵庫で冷やします。時々蒸し汁が絡むよう転がします。

   

5. 5 一晩くらい冷やすことで味が馴染み、シットリ感が増します。お好みの厚さでスライスして　どうぞ。練り辛子や柚子胡椒も合います。蒸し汁はスープ等に利用可。