共立て失敗無し☆簡単ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートはレンジ又は湯煎で溶かしておきます。

   

2. 2 ☆をハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てます。写真は　まだまだ黄色っぽい状態、もっと泡立てます。

   

3. 3 とにかくシッカリ泡立てます。白くなり②の倍くらいに泡立てばOK。

   

4. 4 ③に①とリキュールを加え、ゴムベラに持ち替えボウルの底から大きく混ぜ合わせます。※カサが減らないよう混ぜ過ぎ注意。

   

5. 5 クッキングシートを敷いた型に流し、台の上に数回トントンし空気を抜きます。予熱しておいた180度のオーブンで焼きます。

   

6. 6 途中焦げそうな時は若干温度を下げる等し、膨らむようオーブンのドアの開閉は控えます。竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。

   

7. 7 冷めると萎みます。冷めたらカットしタッパー等に入れ乾燥を防ぐことでシットリ感が増します。

   

8. 8 ビターチョコレート1枚200ｇ、ゴディバのチョコレートリキュールを使用。お好みのリキュールと分量で。加熱するにしてもアルコールなので入れなくても。