ロール☆カーボロネロ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ブルーボリジ
イタリア野菜カーボロネロは黒キャベツとも呼ばれる結球しないキャベツのロールキャベツです。普通のキャベツ、ちりめん(サボイ)キャベツ、白菜、あるもので どうぞ。
材料（3人分）
- カーボロネロ又はキャベツ 6枚
- ☆豚挽き肉又はお好みの挽き肉 250ｇ
- ☆玉葱(みじん切り又は摩り下ろし) 1/4個分
- ☆卵 1個
- ☆片栗粉 大さじ1半
- ☆塩 0～小さじ1/3
- ☆コショウ、ナツメグ 各少々
- スパゲッティ 3本
- ◆水、白ワイン 100cc、50cc
- トマトソース(調味済み) 150ｇ位
- 醤油 少々
作り方
-
1
カーボロネロは下茹でし株元の茎部分は刻んで②の生地に加えます。巻き難い太い茎部分があれば薄く削ぎ、削いだ芯も②に。
-
2
☆、①の刻んだ芯があれば一緒に混ぜ合わせます。
-
3
カーボロネロに②の生地を枚数に合わせて等分し巻きます。巻き終わりはスパゲッティを爪楊枝代わりにし止めます。
-
4
◆で③を煮ます。
-
5
トマトソースも加え中まで火が通るよう煮込みます。お好みで隠し味として醤油を加え仕上げます。
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関連情報
- 料理名
- ロールキャベツ
ブルーボリジ
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ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
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◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
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