年越しそば Year-crossing soba レシピ・作り方

Name: 年越しそば Year-crossing soba
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: そば 2玉; 大きめの海老 4尾; わけぎ（小口切り） 適量; 七味 適量; ＜天ぷら衣＞; 溶き卵 1/3個; 冷水 50ml; 小麦粉 大さじ4; 揚げ油 適量; ＜そばつゆ＞; B)だし汁 3カップ; B)醤油 大さじ2; B)みりん 大さじ2; B)塩 小さじ1/6; ---English---; Serves: 2 servings; 2 portions Soba noodles; 4 Large shrimps; To taste chopped Green onion; To taste Shichimi Togarashi; ; 1/3 Beaten egg; 1/4 US cup Cold water; 4 Tbsp. All purpose flour; Adequate amount of Vegetable oil; ; 2 1/3 US cups Dashi stock; 2 Tbsp. Soy sauce; 2 Tbsp. Mirin; 1/6 Tsp. Salt

約15分

楽天レシピ公式

海老天の年越しそばです。Japanese eat Soba noodles on New Year’s Eve to wish for good luck.

みんながつくった数 9 件

材料（2人分）

そば 2玉
大きめの海老 4尾
わけぎ（小口切り）適量
七味適量
＜天ぷら衣＞
溶き卵 1/3個
冷水 50ml
小麦粉大さじ4
揚げ油適量
＜そばつゆ＞
B)だし汁 3カップ
B)醤油大さじ2
B)みりん大さじ2
B)塩小さじ1/6
---English---
Serves: 2 servings
2 portions Soba noodles
4 Large shrimps
To taste chopped Green onion
To taste Shichimi Togarashi
<Tempura batter>
1/3 Beaten egg
1/4 US cup Cold water
4 Tbsp. All purpose flour
Adequate amount of Vegetable oil
<Mentsuyu>
2 1/3 US cups Dashi stock
2 Tbsp. Soy sauce
2 Tbsp. Mirin
1/6 Tsp. Salt

作り方

1 材料です。
Ingredients.
2 えびはしっぽを残して殻をむき、背ワタをとる。
3 ボールに溶き卵と冷水をいれて混ぜ合わせ、小麦粉をいれて箸で軽く混ぜ、衣を作る。(粉が残る程度に、混ぜすぎない。)
4 えびを天ぷら衣にくぐらせて、180℃の油でからりと揚げる。
5 鍋にBをいれてひと煮立ちさせ、そばつゆを作る。
6 別の鍋に湯を沸かして、そばを表記通りに茹でる。ざるにあけて湯を切る。
7 器にそばつゆ、そばをいれて海老天ぷらをのせ、わけぎをちらす。お好みで七味を振る。
8 ＜In English＞
9 Peel the shrimp except the tail, and de-vein them.
10 Put the beaten egg and cold water in a bowl.
11 Add flour into the bowl, stir with chopsticks, it's OK if some flour remains on surface.
12 Dip the shrimp in the tempura batter, and fry in 356°F=180℃ oil.
13 Put the ingredients of ＜Mentsuyu＞ in a pot, and boil to make Mentsuyu.
14 Boil the Soba noodles with another pot as instructions. Put in a strainer, and drain.
15 Put the Mentsuyu and Soba noodles in individual bowls, and place the shrimp on top.
16 Sprinkle with the green onion and Shichimi togarashi.