鶏肉うどん / Udon with Chicken レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。
   Ingredients.

   

2. 2 鶏肉は一口大に、しいたけは石づきをとり、笠に切り込みをいれる。(飾り切り)　わけぎは小口切りにする。

   

3. 3 鍋にＡをいれて火にかけ、沸騰したら鶏もも肉と椎茸をいれ、アクを取り、弱火で3～4分で煮る。分量の半分のわけぎをいれて1分ほど煮る。

   

4. 4 別の鍋に湯を沸かし、表示通りにうどんをゆで、水気をしっかり切って器に盛る。

   

5. 5 うどんにつゆと具をかけて、残りのわけぎを盛りつける。

   

6. 6 <In English>
7. 7 Cut the chicken thighs into bite-size pieces.

   

8. 8 Remove the stems of the shiitake mushrooms, and make a cross-shape incision on each cap.
9. 9 Chop the scallion finely.
10. 10 Place the ingredients A in a pot, and bring to the boil.
11. 11 When it comes to the boil, Add the chicken and shiitake mushrooms, skim off the scum.
12. 12 And simmer over the low heat for 3-4 minutes.
13. 13 Add the half of the scallions, and simmer for 1 minutes.

    

14. 14 Bring water to the boil in another pot, and boil the udon noodles by the instructions.

    

15. 15 Drain Udon noodles well and place in a bowl.
16. 16 Pour the broth. Garnish the chicken and shiitake, sprinkle the remaining scallions.