オイルサーディンの☆アヒージョ レシピ・作り方
材料（3人分）
- オイルサーディン 1缶(100ｇ)
- ニンニク 5片
- 舞茸 50ｇ
- オリーブ油 200cc位
- 塩、コショウ 各少々
- 鷹の爪 1本
- 刻み細葱又はチャイブ、フェンネルの葉等 大さじ3
作り方
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1
我が家ではスキレットを利用、潰したニンニクとオリーブ油を入れ弱火で加熱します。
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2
ニンニクが軟らかくなってきたらオイルごとオイルサーディンと手で割いた舞茸、鷹の爪を加え更に加熱します。オイルサーディンの塩分によって塩、コショウは調整しながら加えます。
-
3
仕上げに刻んだ細葱等を散らします。今回は割と塩分の少ない国産のオイルサーディンを使用しました。イワシのオイル漬け缶やオリーブ油増量で水煮缶でも。
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4
オイルに焼き立てのフォカッチャを浸して頂きました。お好みのトーストしたパンを添えて どうぞ。
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- 料理名
- アヒージョ
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