減塩☆にんにくフォンデュ レシピ・作り方

減塩☆にんにくフォンデュ
  • 約30分
  • 1,000円前後
ブルーボリジ
ブルーボリジ
青森のニンニクたっぷり使った減塩ヘルシーフォンデュ、青森のホタテとイカ、ゴボウ、そしてお野菜たっぷりで どうぞ。

材料(4人分)

  • ニンニク 70g
  • ☆牛乳、水 200cc、200cc
  • ◆牛乳 200cc
  • ◆米粉 大さじ1~1と1/3
  • ◆塩 4g
  • ◆粗挽き黒コショウ 6振り位
  • ベビーホタテ 200g
  • イカ 150g
  • ゴボウ 150g
  • ↓お好みの割合、野菜で
  • サツマイモ、ジャガイモなど芋類 200g
  • カリフラワー、ブロッコリーなど花野菜 100g
  • 大根、蕪、ニンジン、ビーツなど根菜類 200g

作り方

  1. 1 ニンニクは皮を剥き☆で軟らかくなるよう煮ます。噴きこぼれに注意しながら弱火で煮ます。途中水分が足りなければ水を足して煮ます。
  2. 2 ニンニクのみヘラ等でペースト状にし◆を加えトロミを付けます。※ダマにならない米粉使用、①の茹で汁、牛乳は煮詰まって減ってますが、残っていれば無駄なく加え◆の牛乳を減らしても。
  3. 3 青森のホタテと輪切りにしたイカはノンオイルでソテー(ボイルでも可)又はトースターなどで香ばしく焼きます。
  4. 4 ゴボウ、サツマイモ(写真は紫芋)やジャガイモなど芋類、カリフラワー(写真はオレンジ種)などの花野菜は食べ易い大きさで茹でます。
  5. 5 ニンジンはオレンジと紫種を使用、茹でても生でも。大根は紅芯、紅くるり、渦巻き模様はビーツ、それぞれ生で添えましたが、好みで茹でても。それぞれスライス又は食べ易い大きさに。
  6. 6 赤い表皮が花のように向ける蕪「もものすけ」はプランター菜園から収穫、生のまま切り目を入れて添えました。青森のホタテ、イカ、ゴボウの他は、お好みの季節のお野菜で。
  7. 7 ②のソースはスキレット又は耐熱容器に移し温かい状態にてホタテ、イカはじめ野菜をディップして。ホットプレートに耐熱容器に入れたソースと具を並べ加熱しながら熱々をディップして頂いても。

きっかけ

青森のニンニク、ホタテ、イカ、ゴボウを使って、3ダウンレシピコンテスト応募の為。

おいしくなるコツ

お出汁・旨味食材のホタテ、イカ、薬味・スパイス食材のニンニク、コショウを使って減塩。ヘルシーなフォンデュにしてみました。青森のホタテ、イカ、ゴボウの他のお野菜は、季節のお野菜で。パンを添えても。

  • レシピID:1460014885
  • 公開日:2016/11/27
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カテゴリ
血圧が高めの方ガーリック・にんにくホタテいか全般ごぼう
関連キーワード
ニンニク ほたて いか フォンデュ
料理名
フォンデュ
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