豚バラ軟骨の黒糖煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚バラ軟骨 450ｇ
- ☆醤油 40～50cc
- ☆ミリン 30cc
- ☆黒糖 大さじ3位
- ☆水 100cc
作り方
-
1
豚バラ軟骨はカット済みを購入、浸る位の分量外の水で下茹でします。圧力鍋を使い10分加圧、下茹で後 水洗いしました。※生姜のスライス又は皮を加えて茹でても。
-
2
圧力鍋に豚バラ軟骨、☆を入れて蓋をし中火、ピンが上がったら弱火で15～20分加圧します。自然冷却後 蓋を開け煮汁を煮詰めながら照り良く仕上げます。
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